Semillas de Chía
Últimamente se ha puesto muy de moda la palabra superalimento; no tiene definición académica, pero se utiliza mucho para englobar a toda una serie de alimentos que tienen un contenido superior en nutrientes, vitaminas, minerales y antioxidantes que alimentos más convencionales o comunes.
Uno de los superalimentos que últimamente se ha puesto muy de moda per sus propiedades nutricionales son las semillas de Chía. Aunque es verdad, los estudios que hay hasta ahora son escasos para valorar realmente sus beneficios en el organismo.
Aún así, los pocos estudios que han analizado la composición nutricional de estas semillas han visto que son una excelente fuente de fibra, antioxidantes, fitoesteroles, ácidos grasos omega-3 (ácido alfa-linolénico), hierro y calcio.
Su sabor es suave y agradable, y se pueden utilizar en infinidades de recetas o incluirlas en zumos, batidos caseros, salsas, etc.
¡Os dejamos dos recetas aptas para preparar a la hora del desayuno o de la merienda!
Yogurt con semillas de chía:
- 1 yogurt natural desnatado
- 2-3 cucharadas de semillas de chía
- 4 fresas
- ½ plátano
Porridge con semillas de chía
- 200ml de leche
- 3 cucharadas de copos de avena integrales
- 2 cucharadas de semillas de chía
- ½ plátano
- 3 nueces
Maria Pascual
Dietista-Nutricionista en Body Viu