Els mites dels products làctics
- L’home és la única espècie humana que segueix bevent llet.
És fals que la llet només sigui necessària prendre-la durant la infància, ja que pels seus múltiples beneficis se’n recomana el seu consum al llarg de la nostra vida. La raça humana és la única espècie que té un control sobre la seva cadena alimentària i per tant, pot escollir quins aliments aporten més beneficis i seguir consumint-los per mantenir un estat de salut òptim. La llet de vaca és un d’ells, pel seu alt aport en calci, vitamines i proteïnes d’alta biodisponibilitat, entre d’altres.
- La llet produeix mucositat?
No està demostrat científicament. Un estudi publicat al 2005 demostra que la llet no indueix els símptomes d’asma o mucositat als bronquis.
- El consum de llet pot provocar alguns tipus de càncer, diabetis o malalties cardiovasculars.
No hi ha cap estudi científic que demostri aquest fet. Ara bé, al mercat existeixen molts productes derivats de la llet (postres làctics tipus natilles, gelats, flams, etc.) que tenen un contingut de sucre elevat i les seves propietats nutricionals s’allunyen molt a les de qualsevol producte làctic.
- La llet perjudica la osteoporosis.
La llet no descalcifica. Els làctics són la font principal de calci, per tant el seu consum juga un paper fonamental per cobrir les necessitats de calci diàries i això ajudarà al manteniment de la salut òssia.
- La llet té un contingut de calci inferior al de les llets vegetals.
Tant la llet de vaca com les diferents llets vegetals que podem trobar avui en dia al mercat (soja, ametlla, civada, arròs) contenen calci. Ara bé, la seva biodisponibilitat (quantitat que el nostre organisme absorbeix) és diferent. La llet de vaca és una font natural de calci, mentre que les demés llets vegetals han estat fortificades amb calci, per tant la seva biodisponibilitat serà menor.
Maria Pascual
Dietista-Nutricionista