Nutrición vegetariana y vegana en Reus

Desde Body Viu nos gusta fomentar el estilo de vida saludable y combinar el ejercicio físico con una buena nutrición, para conseguir los objetivos personales de manera óptima.

Actualmente, hay una tendencia entre los jóvenes, sobre todo, a apartar de sus platos los alimentos animales o que provengan de estos. Una tendencia que está cada día más al alza y que ayuda a cuidar del planeta y de la salud.

Aun así, muchas veces cuando dejamos de consumir los productos animales o de procedencia animal, no tenemos en cuenta que estamos dejando de nutrir nuestro cuerpo con muchos elementos como las proteínas, componentes que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente.

Entonces, ¿cómo podemos llevar una nutrición vegetariana y vegana de manera saludable? ¿Por qué alimentos o componentes tenemos que sustituir los productos animales?

Lara, nutricionista y dietista de Body Viu os lo explica en este post. ¡Estad atentos!

 

¿En qué consiste una nutrición vegetariana y vegana?

Muchas personas no saben con exactitud en que consiste una dieta vegetariana o vegana y, a la vez, se piensa que solo hay estas dos opciones, cosa que es totalmente falsa. En la nutrición vegetariana y vegana encontramos muchas subclases, os las explicamos:

  • Las dietas lactovegetarianas: Estas excluyen la carne de vaca y pollo, el pescado y los huevos, como también alimentos que contengan estos productos. Las personas que siguen esta «dieta», comen productos lácticos como la leche, el queso, el yogur, entre otros derivados de la leche.
  • Las dietas ovovegetarianas excluyen la carne, el pescado y también el marisco y los productos lácticos. Aun así, se permiten comer huevos.
  • Dietas lacto-ovo-vegetarianas se caracterizan por excluir productos como la carne y el pescado, pero permiten productos lácticos y huevos.
  • Las dietas pesquetarianas excluyen la carne de vaca y de pollo, tampoco consumen pescado. Los lácticos y los huevos están permitidos.
  • Las dietas veganas están caracterizadas para excluir la carne y el pescado, igual que los huevos, productos lácticos así como los alimentos que contienen estos productos.

Algunas personas siguen una dieta semivegetariana o flexitariana, que significa que siguen una dieta basada en plantas, usualmente, pero que a veces comen productos como carne, pescado y derivados de la leche en pequeñas cantidades o en determinadas ocasiones.

Si sois vegetarianos, veganos, u os estáis planteando hacer este cambio, no dudéis en poneros en contacto con nuestro centro de nutrición en Reus.

 

Cómo nutrirnos adecuadamente en una dieta vegetariana y vegana

 Cómo hemos mencionado anteriormente, cuando dejamos de consumir productos animales o derivados de ellos, normalmente lo hacemos para obtener unos beneficios para nuestra salud o para ayudar al medio ambiente, entre otros motivos. Aun así, dejar de consumir estos productos no tendría que afectar a nuestra salud o cuerpo de manera negativa.

Cuando somos vegetarianos o veganos, dejamos de consumir una gran parte de proteína, componente el cual es muy importante para nuestra salud. Por lo tanto, tendremos que sustituir esta proteína animal que dejamos de consumir por proteína vegetal. Y ¿cómo consumir proteína vegetal? ¡Muy sencillo! Alimentos como las legumbres, los derivados de la soja, el tofu, el seitán, son alimentos que nos aportarán esta proteína que nos falta cuando dejamos de consumir carne o sus derivados.

Es muy relevante que la proteína siempre esté presente en nuestra dieta, sea animal o vegetal, pero es muy importante consumirla, puesto que la necesitamos para tener una buena salud. Sacar la proteína animal no es un problema ni es menos sano, simplemente esta se tiene que sustituir por una vegetal.

La Vitamina B12 también es una vitamina muy importante que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente, puesto que una ingestión baja de esta vitamina puede provocar anemia o el deterioro del sistema nervioso. Fuentes veganas fiables de B12 son alimentos como ciertas leches veganas, ciertos productos de soja y algunos cereales. Aun así, muchas personas que llevan a cabo una dieta vegetariana o vegana también toman complementos de B12 en forma de pastilla para complementar la ingesta de esta vitamina tan importante.

*Aun así, recomendamos que si tienes un objetivo a lograr, contacta directamente con una nutricionista o dietista para asegurarte una buena nutrición vegetariana y vegana.

 

¿Qué benficios nos aporta una nutrición vegetariana o vegana?

Llevar a cabo esta nutrición nos aporta muchos beneficios. ¿Cuáles son? Os los explicamos.

  • Mejora la presión arterial: Diferentes investigadores han descubierto que las personas vegetarianas y veganas tienen una presión arterial más baja que el resto.
  • Mejora el estado de ánimo: Un estudio de 2012 mostró que la gente que sigue dietas vegetarianas y veganas acostumbran a tener un mejor estado de ánimo.
  • Menos enfermedades cardíacas: Otro estudio de 2013 realizado con 44.000 personas, demostró que las personas que seguían dietas sin (o con pocos) alimentos de orígen animal, tenían un 32% menos de probabilidades de desarrollar una enfermedad cardíaca.
  • Menor riesgo de sobrepeso: No consumir alimentos de origen animal, limita los alimentos que consumimos, la mayoría de ellos, carnes procesadas. Hecho que provoca que ayude que nos mantengamos en nuestro peso o incluso que adelgazamos al sacar estos productos normalmente, sobreprocesados.
  • Ayuda a las personas con diabetes: Se ha demostrado que los vegetarianos tienen menos probabilidades de desarrollar diabetes. Es importando destacar que la dieta no cura la enfermedad, aun así, puede reducir el riesgo de alguien a tenerla y a mantener un peso saludable y a tener un azúcar en sangre adecuado.

Esperamos que este post os haya servido de ayuda para aprender qué son las dietas vegetarianas y veganas y sus clases, como también cómo nutriros si estáis siguiendo esta dieta o si os estáis planteando hacerlo. Recordamos que una buena nutrición tiene que ir acompañada siempre de ejercicio físico que nos ayude a mover y a activar nuestro cuerpo. Si tenéis dudas sobre como combinar estas dietas con el ejercicio físico, no dudéis en visitar nuestra nutricionista de Reus para personalizar vuestra nutrición y saber al 100% qué es lo que necesitáis para poder lograr vuestros objetivos.

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